蚝油本来就是可以提鲜的一种调味品，可是很多时候我们做菜放了蚝油，做出来的菜不鲜还很咸，而且色泽也很差，看了就没啥食欲，这样一来不仅毁了一锅饭菜，还浪费了钱。那么究竟怎样吃蚝油才是最正确的呢？今天给大家分享吃蚝油要注意这5个“误区”，好多人不知道乱用，难怪饭菜不鲜！

误区一：注意蚝油适用人群。通常婴幼儿还有老年人，最好不要食用蚝油，因为蚝油调味酱里面有一些使用添加剂，并不是最纯正的蚝油，这些食用添加剂会影响孩子生长发育，而一些老年人会有痛风的症状，食用这些寒性较高的海鲜酱料，会加重病情。

误区二：蚝油酱料其实是一种熟食，通常我们做凉拌菜，可以用这种调味料来做料汁，用温水把它冲泡开，做出来料汁非常美味。或者在烹饪美食的时候，要最后放蚝油这种调味酱，否则蚝油高温加热时间太久就没有了鲜味，而且会变得很咸。

误区三：蚝油的用量，很多人会误以为烹饪美食放蚝油，量越多越好，这样饭菜吃起来会更香。但实际上蚝油里面有很多浓缩的调味剂，如果放太多的话，盐超标饭菜吃起来会很咸，而且对我们身体健康也会有一定影响。

误区四：放蚝油的时候，最好可以加入少量的清水或者是温水搅拌均匀。把浓稠的蚝油稀释之后再用来调味，而且蚝油最好不要高温加热，否则会变味变质，吃起来口感很差。整瓶的蚝油也不要放在温度较高的地方，否则容易坏掉。

误区五：用蚝油烹饪美食，不要随意搭配。通常都是原味的饭菜里面放点蚝油可以提鲜，但如果是香辣味道的，放了蚝油是多此一举。不仅不能提鲜，还会完全被其他的味道遮盖住，不能发挥它的作用。